UBICACIÓ

Situat en un poble entranyable

a la Cerdanya....

mÉs info

ELS NOSTRES SERVEIS

Menú diari, sopars de grup, aniversaris, dinars o sopars d'empresa....

mÉs info

Slow food

És un moviment internacional nascut a Itàlia que es contraposa a l'estandardització del gust en la gastronomia,...

Més info

Filosofia

L'amor per la cuina casolana i el record dels sabors més tradicionals.

"El Picarol és un restaurant que recupera els sabors de la cuina de sempre oferint tapes tradicionals a més d'una àmplia varietat de plats de mercat i productes de la comarca."

Slow Food

El 2002 neix la Fundació Slow Food per la biodiversitat

El 2002 neix la Fundació Slow Food per la biodiversitat. Slow food és un moviment internacional nascut a Itàlia que es contraposa a l'estandardització del gust en la gastronomia, i promou la difusió d'una nova filosofia que combina plaer i coneixement. Opera en tots els continents per la salvaguarda de les tradicions gastronòmiques regionals, amb els seus productes i mètodes de cultiu. El símbol de slow food és el caragol, emblema de la lentitud.

L'associació va ser fundada el 1986 a Bra (província de Cuneo, Itàlia) per Carlo Petrini sota el nom originari de ArciGola. Avui dia el moviment internacional slow food està present en més de 150 països i compta amb més de 83.000 socis. A Itàlia, slow food té 35 000 persones inscrites organitzades en 330 seus locals anomenades Condotte («conductes»). A la resta del món les seus locals es diuen convivia.

Collage PIcarol

Moments de l'essència de la nostra cuina i estones compartides amb els nostres clients.

Un collage del local i els amics, sempre acompanyats per la nostra cuina.

Fotos

CUINA CASOLANA

Cuina d’autor i cuina casolana

Cuina casolana és sinònim de cuina de menjar sa, honesta, econòmica, saborosa i feta amb amor, perquè aquesta és amb la que ens alimenta la mare, fins que tenim la suficient autonomia.

La cuina d’autor és l’harmonia i l’estètica aplicada a l’ús de les matèries primeres i el que trenca amb tot l’establert. És la recerca de nous sabors i noves textures i, al mateix temps, és el retrobament amb sabors ja establerts en el nostre subconscient. La cuina d’autor és la maduresa creativa de la cuina de l’últim segle. Aquests cuiners solen estudiar contínuament per desenterrar productes no tan utilitzats i transformar-los en un plat de menjar únic i diferent. No és el descobriment de nous productes, sinó que es busca donar-los un altre ús més refinat en la cuina.

Design by VjProject